? 上一篇下一篇 ?

食堂承包中影響廚房設計的因素

做好廚房的設計布局是每個食堂承包企業應該做的本分工作。具體來看,食堂管理中廚房設計布局不僅決定了廚房建設投資,同時也是食堂廚房生產特定風味的前提。做好了廚房的設計和布局,才能夠高效率的執行食堂各項工作。廚房設計也是食堂工作人員完善工作環境需要,同時也是為了完善企業職工的就餐環境。
       以下是食堂承包中廚房設計布局應該遵循的原則:廚房設計首先要保證食堂工作流程連續順暢。為此,在食堂管理過程中,應該做到廚房各部門安排在同一樓層,并力求靠近餐廳。餐飲管理企業需要注重食品衛生及生產安全。對于廚房設備設備盡可能兼用、套用,集中設計加熱設備。當然,為了今后設計需要,廚房應該留有調整發展余地。

無錫食堂承包:http://www.iphone-lancers.com/