惠安餐飲管理

專業承包及托管食堂

食堂承包在夏季應注意的措施

 1、各食堂要成立食品衛生領導小組,食品衛生有專人管理和負責。
2、衛生許可證應懸掛于醒目處,從業人員應體檢、培訓合格后,持有效的健康證方可上崗。
3、從業人員每年體檢一次,凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
4、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生。
5、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗。
6、食用工具每天用后應洗凈,保持潔凈,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?!?
7、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。
8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記,分類存放,不得混放。
9、搞好操作間衛生,冷菜配餐所用工具必須專用,并有明顯標志。
10、保持倉庫整潔,食品應做到有分類、有標志,離地離墻保管。
11、食堂要有防蠅、防鼠等措施,嚴防生物污染。

食堂承包是解決后勤問題所在

  鎮江食堂承包——目前是解決企業后勤問題的關鍵所在。

  隨著工資的年年上漲,生活水平的提高,人們從以前的吃飽飯到現在的吃的好、吃的安全,這一過程已經完成了數量到質量的轉變。一個企業要想取得更好的發展, 就得留住人才,怎么樣才能留住人才呢?這就要從企業的環境與福利問題上進行考慮。一個企業的后勤膳食如何,成為時下吸引員工的一個亮點。

無錫食堂承包對椰汁雞肉做法簡介

  無錫食堂承包http://www.iphone-lancers.com/公司介紹椰汁雞肉做法:

  椰汁雞肉原料:

  雞肉300克,青菜和豆腐各50克,椰汁、干辣椒、味精、精鹽、淀粉、檸檬汁、鮮湯和植物油各適量。

  椰汁雞肉做法:

  將青菜擇洗干凈后切段,豆腐和雞肉分別切塊,干辣椒洗凈,去蒂和子后切成絲。

  炒鍋置火上,放油燒熱,投入辣椒絲,炸香后倒入椰汁、檸檬汁、鮮湯和雞塊,燒至快熟時加入青菜段和豆腐塊,燒沸后撒入精鹽和味精,用淀粉勾芡即成。特點:別有風味,甜中略辣,補氣強體。陳皮雞丁原料:雞肉1000克,陳皮、生姜塊和香油各15克,蔥段、料酒和千辣椒段各25克,花椒5克,鮮湯250克,醒糟汁50克,味精1克,植物油1000克(實耗約50克),醬油和精鹽各適量。制法:①將雞肉洗凈后切成1.5厘米見方的丁,加入生姜塊、蔥段、料酒和精鹽,拌勻后置30分鐘入味。②鍋置火上,放入植物油燒至六成熱,投入雞丁炸至淺黃色時撈出,棄掉姜蔥。

無錫食堂承包模式

  無錫食堂承包模式,下面我們來看看它內容:

  一:我公司通過根據委托方的實際情況來制定公司供餐方案,必須得到委托方充分的認可允許后才執行;

  二:由委托方提供所需的全套廚房裝置設備,承擔水、電、燃料以及其它的一些必備品( 可協商)。

  三:我公司安排那些經過嚴格的培訓和具備有健康證的管理人員和操作人員到委托方食堂進行實地操作,并且依法承擔他們的工資福利培訓等其他相關事項。

增強免疫力的食物有哪些

  常州食堂承包提供介紹增強免疫力的食物

  山楂:有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。

  沙棘:維生素C含量豐富,能抗疲勞,對造血系統有促進作用,還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統的功能,增強免疫功能。

  大蒜:具有抗菌消炎、抗感染的作用,能保護肝臟及心血管的正常功能、調節血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。

食堂承包如何才能達到雙贏

  如果由我方承包-無錫食堂承包,如何才能達到雙贏呢?

  1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則,我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標是:每半年通過問卷調查,大家對飯菜的滿意率80%;大家對服務的滿意率100%。如何才能達到這一目標呢?具體做法是:

 ?、俦3只锸硟r格基本穩定,一年四季不漲價。同時價格結構要合理,以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾:所有食品價格最高不超過12元,最低價格為0.50元,每餐中低檔食品數量至少占70%。

秋季吃青木瓜蝦仁沙拉清新爽口

  鎮江食堂承包在秋季里對食品的制作介紹,下面介紹的是需要秋季減肥的同學,學習沙拉是首選,沙拉不僅可以燃燒脂肪而且更能確保健康。我們將要教大家常見的——青木瓜蝦仁沙拉

  1 青木瓜去皮去籽,切絲后浸入鹽水泡半小時撈起瀝水;

  2 蝦仁入沸水焯熟,入冰水浸涼后撈出;

  3 芹菜去老梗、菜葉后洗凈切段,半個青檸檬切塊,另半個擠汁;

  4 蒜頭切末,辣椒切碎,加入魚露、糖、檸檬汁一起調成料汁;

常州食堂承包的必備條件

 (一)合法的關聯證件,例如營業執照、稅務登記證、食物清潔許可證等。
(二)有嚴格的清潔處置原則,小我、廚房、餐具、食物、庫房等都必須做到潔凈、規整。
(三)食用油安全,是否具有合格的供貨商,需查證國家強逼QS食物認證,食用油出產執照及其他各類相關證件。
(四)公司要進行要害評價的內容是合理的飯堂處置辦法,因而應要求承攬商解說并提供處置辦法,并進行實地考察。
(五)食品安全。
(六)成型、安穩和種類齊全的物流中心。
(七)餐飲公司必須嚴格遵從合同事項,不能一味追求利潤,善始不能善終。
(八)大型的配送中心及車隊,糧油庫、副食庫等也是團膳公司所必須的。(九)廚房效能人員必須獲得健康證才能上崗。
(十)餐飲公司的效能工作人員必須嚴格遵照廠方的相關規定,對廠方效能職工熱心,不得以權謀私。
(十一)應在食堂內建立職工意見反響箱,讓職工可以對飲食質自由的提出意見。

食堂承包中環境衛生有何要求

 食堂環境衛生要求,這也是很重要的,尤其是對于就餐人員。其的主要內容,則是有以下這些,是為:
(1)對于廚房和餐廳中的門窗、天花板及風扇等,應每個星期清潔一次。
(2)餐廳內的桌椅等,應擺放整齊,而且每天都要進行清潔,以保持其的干凈。
(3)每天產生的垃圾及廢棄物等,應及時清除掉,不能過夜。
(4)廚房區域內,嚴禁吸煙,以及嚴禁明火,以避免發生危險。
(5)對于食堂所使用的餐具,應每天進行消毒。在使用完畢后,應及時清洗干凈,不能留有殘渣等。

食堂承包的養生方法

      秋季是養肺的季節。鎮江食堂承包認為的飲食特別需要注重,如何吃好,補好,養好是養生之道,秋天天氣漸涼,在飲食中秋季最適合養陰,在秋季的時候我們人體的肺部是值得補充一些營養的。肺氣通常會直接影響我們的生命和壽命的。所以在我們飲食的時候,一定要注意保養好我們的肺部,學會養生。要多吃一些滋陰補腎的食物。在水果中,大家可以多吃一些梨子、甘蔗等水分較多性溫的水果,在吃正餐時,可以食用一些鱉肉、烏骨雞、龜肉等食材,但不能一次性多食哦,平常的時候也可以吃一些像芝麻、銀耳、蜂蜜、豆漿、飴糖等食物這些都是可以起到潤肺養血的功效。
    秋季的時候我們的肺部往往是比較偏旺的,這是我們要注意,一定要少吃一些辛辣或者帶有刺激性的食物,就像韭菜,蔥、姜、蒜、辣椒等食物,盡量避免這些食材。這些食材既然不能吃,那不如就多吃一些酸性的食物吧,既開胃,還能對肺部有好處,像平常秋季可以買到的柚子、石榴、山楂、荸薺、蘋果、芒果等水果,這些都可以哦。
    光吃美食,也不夠啊。秋季是鍛煉身體的最好時期,尤其像長期坐在辦公室里面對電腦的白領,文員更好好好鍛煉身體,在秋天的時候我們身體內部的陰精陽氣也在收斂的過程中,所以我們在秋季鍛煉身體也要適中哦,不能運動量過大。

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