惠安餐飲管理

專業承包及托管食堂

學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定

第一條 為加強學校食品衛生管理,預防學校食物中毒事故發生,落實管理責任,保護學校師生身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《食物中毒事故處理辦法》等規定,制定本辦法。

無錫食堂承包能給企業帶來什么好處

第一、食堂承包可以減少企業成本,如今市場物價上漲,人工薪水上調,很大程度上增加了企業的成本,膳食公司的出現緩解了企業成本的壓力,廚房內部的人工由膳食公司支付,廚房里面的清潔用品和廚具保養等費用也由膳食公司承擔。無形中減少了企業的開支,節約了成本。

第二、食堂承包可以減輕企業后勤管理壓力,如果食堂沒有承包,那么食堂內部的人員均為工廠本身的人事編制,管理上有很多的不方便,一旦員工與食堂發生沖突,廠方也無法作出相應的合理解決方法。如果承包給膳食公司,那么雙方屬于合作關系,彼此有互相監督的權利,如發現伙食不符合標準或者員工投訴等事件,廠方可以第一時間通知飯堂作出整改,膳食公司也會尊重廠方的意見,作出相應的調整,在雙方的努力下,達到最好的效果。解決了企業后勤飯堂難管理的難題。

錫山食堂承包,惠山食堂承包,無錫新區食堂承包

主營業務:錫山食堂承包,惠山食堂承包,無錫新區食堂承包、食堂托管、蔬菜配送、食堂管理

廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據按程序:行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳。

廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收并按規定處理。

任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

向您推薦營養午餐的幾種必備食物

1、抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由:西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素??茖W研究證明,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。


2、最佳蛋白質來源——魚肉

推薦理由:魚肉可提供大量的優質蛋白質,并且消化吸收率極高,是補充優質蛋白的最佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。


3、降脂食品——洋蔥

如何有效控制廚房成本控制

一、理順生產線流程


廚房的生產線流程主要包括加工、配制、烹飪三個方面:

      1.原材料加工可分為:粗加工(動物宰殺等),精加工、干貨漲發等。

      2.用料配制可分為:熱菜配制、冷菜配制。

      3.菜肴烹調可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。


二、建立生產標準

鎮江食堂常用標語

食堂常用標語


1、珍惜糧食就是熱愛生命。 

2、糧食就是生命,知識拯救靈魂。 

3、珍惜糧食,遠離浪費。 

4、文明禮貌,秩序井然。 

5、飲食是文化,請從窗口文明做起。 

6、《鋤禾》不止是詩,知辛苦,更需要行動。 

7、天地"糧"心,珍食莫蝕 

8、誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。 

江陰某中學食堂衛生守則

某中學食堂衛生守則

一、     個人衛生

1.     保持著裝整潔,不留長指甲,不戴手飾,不留胡子,不留長發;

2.     工作前和去廁所后要洗手;

3.     不準在食堂內吸煙。

二、     食物使用和保存

1.     保存食物要三隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離。

為什么要選擇食堂承包

食堂承包指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢,為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

如果公司人數少,就幾個人,那你可以請人做飯,或者叫快餐,而快餐比如會讓員工吃不好,但也沒必要去選擇專業食堂承包公司來做食堂,因為各種廚房廚具和管理人員的成本不適合。

而如果是工廠,或學校,那一般都會有100人以上了,那把食堂外包給專業膳食管理公司就顯得很有必要了。因為這不會增加開支,反而會減少總承包。因為食堂承包公司的管理更專業,廚師更專業。省事又省錢。而且員工滿意度也會高。

食堂承包協議范本

一.承包內容

甲方同意將職工食堂由乙方承包,乙方負責每日為職工提供基本滿意的三餐(早、中、晚餐)服務,并負責食堂的衛生保潔工作。


二.承包期限

承包期從      年    月    日至      年    月    日止。

試用期為三個月,試用期滿,如乙方達不到要求,甲方有權終止承包協議;如乙方無力經營,可在告知甲方后終止協議;如雙方無異議,繼續履行本協議。

無錫食堂承包一周參考菜譜

參考菜譜一、


早餐

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